Oesters
Dè klassieke combinatie bij oesters is Chablis, en dat is altijd een prima keuze. De wijnstokken van Chablis staan op een ondergrond van maritieme fossielen en de wijnen hebben een mineraal karakter dat bijzonder goed aansluit bij oesters. Een goedkopere keuze, die ook goed werkt, is Muscadet.
Andere suggesties: pinot blanc uit Alto Adige, silvaner uit Franken, grüner veltliner "Steinfeder" uit Oostenrijk.
