Wijnontdekkingen in Zuid-Afrika, Friuli, Bourgogne en Champagne
Onder deze rubriek "Wijnen & Seizoenen" vind je vanaf nu elke maand wijnontdekkingen die een link hebben met de periode van het jaar.
Capepoint Vineyards, Zuid-Afrika
Het is niet onlogisch dat je in de herfst en winter naar zonniger oorden verlangt, zoals Zuid-Afrika. Het land heeft een reputatie om volrijpe, zondoorstoofde wijnen af te leveren, maar dat klopt niet op elke plek.
Zo is het wijngoed Cape Point Vineyards - zoals de naam het zegt - in een uiterste punt van de Kaapprovincie gelegen, waar de wind zorgt voor afkoeling. Op die manier slaagt het domein erin zeer fijne en elegante witte wijnen van sauvignon blanc, chardonnay en sémillon te maken, met veel fraîcheur en een opwekkend mineraal karakter.
Hun basiswijn, Stonehaven, kost bovendien minder dan 10 €: hij werd mij geschonken door de sommelier van De Kromme Watergang (2 sterren) in Zeeuws-Vlaanderen bij een van de heerlijk zilte gerechten van chef Edwin Vincke.
Duncan Savage (foto) is de wijnmaker en manager van Cape Point Vineyards. Hij studeerde als oenoloog cum laude af in Stellenbosch.
Als je hem vraagt wat Cape Point wijnen zo bijzonder maakt, antwoordt hij altijd: wind. Cape Point is immers een smalle landtong met aan de ene kant de Atlantische Oceaan en aan de andere kant de Valsbaai. Samen met Constantia, dat iets meer naar het noordoosten ligt, behoort het tot de koelste wijngebieden van Zuid-Afrika. De bijna altijd waaiende zeewinden bezorgen de wijnstokken verkoeling en een verhoogd natriumgehalte. Cape Point heeft twee verschillende bodemtypes: het ene met zandsteen en een stenige bovenlaag, het andere met graniet en een kleihoudende bovenlaag.
Verkrijgbaar bij Rouseu in België (klik hieronder op de link) en bij Wijnkooperij de Lange in Nederland (www.wijnkooperijdelange.nl).
Vodopivec, Friuli, Italië
Wat schenk je bij een risotto met bouillon van kip en paddenstoelen? Ik wilde het tafelende gezelschap verrassen en schonk er een witte wijn bij uit Friuli, van de plaatselijke druif vitovska, gemaakt door de biodynamische wijnbouwer Vodopivec. Niet alleen was het een wonderlijke wijn, ook de combinatie werkte wonderwel. En vooral: het is een echt unieke wijn, met een uniek smaakprofiel, verschillend van al die andere wijnen die zich ongeveer in hetzelfde internationale smaakregister bevinden.
Telkens weer kom ik tot de vaststelling dat in dit grensgebied tussen Italië en Slovenië (waar vele namen aan de Italiaanse kant al Sloveens klinken) schitterende experimenten worden uitgevoerd in de wijnbouw, met onbekende plaatselijke druiven, beheerste oxidatie, minder toevoeging van sulfiet, en gisting en rijping van wijn in amforen van gebakken aarde.
Verkrijgbaar bij Divino (klik hieronder op de link).
Francois Mikulski, Bourgogne
In de herfst en de winter wordt vaak aan bourgogne gedacht, onder meer in combinatie met wild. Maar dan moet het wel een goede, rijpe en voldoende geconcentreerde bourgogne zijn. Anders kan hij niet op tegen het krachtige wild.
Ik proefde onlangs de Volnay Santenots 2006 van de Bourgondische wijnbouwer François Mikulski: een schitterende wijn! Volrijp en toch voldoende aciditeit, geconcentreerd en toch elegant, intens en diep van smaak en toch zeer verfijnd. Een bourgogne zoals je ze wel altijd zou willen drinken, helaas zijn er ook vaak schrale en magere exemplaren die tegen dezelfde prijzen worden verkocht.
Verkrijgbaar bij Wijnen Henri Prêtre (klik hieronder op de link).
J. de Telmont, Champagne
Zoek je een goedkope en toch goede champagne voor de feesten? Het champagnehuis J. de Telmont heeft de laatste jaren een opmerkelijke kwaliteitssprong gemaakt. De champagne zit boordevol fraîcheur, heeft een mooie concentratie en structuur, en een persistente fijne romige mousse. Hij is 30% goedkoper dan de meeste champagnemerken die je in de supermarkt vindt, maar biedt meer kwaliteit.
Verkrijgbaar bij Ad Bibendum (klik hieronder op de link).
Invoerders:
Wijnen Henri Pêtre ( Lendelede )
Rouseu Wijnen & Likeuren ( Sint-Martens-Latem )
Divino ( Dendermonde )
Ad Bibendum ( Sint-Truiden )
