Stokvis

Stokvis is gedroogde en gezouten kabeljauw.
In Frankrijk (waar hij "morue" wordt genoemd) wordt er "brandade" mee gemaakt, in Portugal "bacalhau" en in Spanje "bacalao".
Stokvis is zogenaamde "arme-mensen-kost", maar verrukkelijk lekker.
Drink er een eenvoudige wijn bij, zoals een witte landwijn uit Gascogne of een witte Vinho Verde uit Portugal.
Rode wijn is minder geschikt.