Meer genieten van betere wijn met wijnschrijver Bruno Vanspauwen

Wijnen & gerechten

Tips voor wijnen bij ingrediŽnten en gerechten


Aardbeien


Een zeer goede combinatie met aardbeien is Muscat de Beaumes-de-Venise, een "vin doux naturel" uit het Franse zuiden (waarvan de gisting gestopt wordt met alcohol, zodat er restsuiker achterblijft in de wijn, en de wijn ook een hogere alcoholgraad heeft).

De muscatdruif, in welk land hij ook geteeld wordt, past in het algemeen goed bij de smaak van aardbei, maar de wijn mag niet te droog zijn.

Enkele suggesties:
- Spaanse en Portugese wijn van moscatel
- Muscat uit de Elzas
- Gelber muskateller uit Oostenrijk
- De Italiaanse, licht zoete schuimwijn Moscato d'Asti