Meer genieten van betere wijn met wijnschrijver Bruno Vanspauwen

Wijnen & gerechten

Tips voor wijnen bij ingrediënten en gerechten

Kaviaar (of andere viseieren)


Uiteraard past champagne hier bij.
Een goedkoper alternatief voor kaviaar zijn zalmeitjes, foreleitjes of haringeitjes (lompviseieren zijn niet aan te raden).
Ook wijnen met jodium- en/of zilte toets  (Chablis, sauvignon blanc uit Nieuw-Zeeland, manzanilla sherry) passen er goed bij.

Verrassender is de combinatie van kaviaar met Italiaanse viognier van Marziano Abbona: ik heb het ooit geprobeerd en het werkte wonderwel.
(Voor de invoerder: zie link hieronder.)

 

Invoerders:
Best Caviar ( Dilbeek )