Geproefd en goedgekeurd: orange wines
Hype
Orange wines zijn de nieuwe hype in de wijnwereld. En nee, dit zijn geen wijnen gemaakt van sinaasappels, het zijn wijnen waarvan de kleur naar oranje neigt. Daardoor zou je kunnen denken dat ze zoet zijn, maar ze zijn droog, net zoals witte wijn. Het zijn trouwens witte wijnen, alleen gingen de schillen van de druiven mee in de gistkuip, wat bij witte wijn niet gebruikelijk is. Daardoor geven die schillen hun pigment af aan het druivensap (net zoals de schillen van blauwe druiven hun kleur aan rode wijn geven). Ook tannines (de bitterstoffen in de schil) worden afgegeven, en die bittertoets is wel even wennen bij witte wijn. Samengevat is orange wine witte wijn die gemaakt wordt zoals rode wijn.
Authentiek
De trend komt overgewaaid uit Oost-Europa en de Kaukasus, onder meer uit Georgië, Kroatië en Slovenië. Daar zijn orange wines al heel lang een authentieke wijntraditie. Tegelijk waren ze een manier voor deze landen om zich van andere wijnlanden te onderscheiden. Maar ook in West-Europa zijn wijndomeinen nu begonnen met het maken van orange wines, omdat ze vooral aanslaan bij een jongere generatie, op zoek naar nieuwe smaken.
Schenken
Orange wines mogen koel, maar zeker niet koud geschonken worden, omdat de bittertoets van de tannines dan te sterk wordt. Het is ook aanbevolen om ze minstens een halfuur op voorhand te openen, of zelfs over te gieten in een karaf, om ze even te laten "ademen".
Foodpairing
Orange wines worden vaak gezien als de perfecte combinatie met kaas. Maar ze passen ook bijzonder goed bij pasta en risotto, zowel met vlees als met vis.
Oranje of amber?
Steeds vaker zie je voor deze wijnen ook de term "amber wines" opduiken (amberkleurige wijnen). Dat sluit beter aan bij de reële kleur ervan, en is trouwens de originele benaming die aan deze wijnen werd gegeven in hun bakermat Georgië.
Geproefd en goedgekeurd
- Hontza "Zuria", Rioja, Spanje - € 14,95 - divino.be. Purist en biodynamist Iker Garcia maakt deze evenwichtige, subtiele orange wine van de lokale druiven viura en calagreño tegen een scherpe prijs.
- Jeff Carrel "Chat Gris", Languedoc-Roussillon, Frankrijk - € 18,95 - start2taste.be. Deze Parijse oenoloog werd in het Franse zuiden een toonaangevende wijnmaker, onder meer met deze orange wine van grenache gris, een weinig bekende druif.
- Roxanich "Ines u bijelom", Istrië, Kroatië - € 31,25 - winesoutoftheboxxx.be. Met zeven verschillende druiven maken vader en dochter Ro?ani? deze bijzondere orange wine; "Ines" is de moeder en vrouw, "u bijelom" betekent "in het wit".
- Foradori "Fuoripista", Trentino, Italië - € 32,90 - crombewines.be. Elisabetta Foradori is een levende legende in deze wijnregio die heropleefde dankzij haar energie en haar uitmuntende wijnen zoals deze orange wine van pinot gris.
- Dario Princic, Friuli Venezia-Giulia, Italië - € 32,95 - divino.be. Een van die eigenzinnige maar briljante pioniers van de orange wines in deze uithoek van Italië gebruikt voor deze wijn de lokale druif ribolla gialla.
- Domaine de Beudon "Cuvée Antique", Valais, Zwitserland - € 40,95 - start2taste.be. Biodynamische orange wine van chasselas (ook fendant genoemd) van een van die wijndomeinen die bij de top van Europa horen, maar bij ons weinig bekend zijn.
- Weingut Muster "Erde", Südsteiermark, Oostenrijk - € 54,99 - crombewines.be. Biodynamische orange wine van sauvignon blanc en morillon (chardonnay), een unieke, gelaagde en complexe meditatiewijn, gebotteld in een fles van gebakken klei.
- Paolo Bea "Arboreus", Umbrië, Italië - € 60 - crombewines.be. Deze grootmeester van de natuurlijke wijnen werkt in volledige symbiose met de natuur, en maakt unieke minerale wijnen zoals deze orange wine van trebbiano.
Invoerders:Crombé Wines ( Kortrijk (Marke) )
Divino ( Dendermonde )
Start2Taste ( Waregem )
Wines Out Of The Boxxx ( De Pinte )
